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편저트? 편의점은 왜 디저트 맛집이 되었나?

편의점 디저트 대전의 의미
2023-10-11

디저트의 세계는 무궁무진합니다. 사실 전 디저트를 아주 적극적으로 즐기는 편은 아닌데요, 그럼에도 불구하고 가끔은 달달한 디저트 하나에 피로가 샤르르 풀리는 것 같은 기분을 느끼곤 합니다. 아마 여러분도 그런 느낌 느껴보셨을 것이라 생각합니다.

보통은 이런 디저트를 “디저트 전문점” 이나 “카페” 에서 많이 구매하실텐데요, 일단 최근 추세를 보면 꼭 그런 건 아닌 것 같습니다. 일명 “편저트” 라는 신조어 나올 정도로 편의점에서 디저트 제품을 구매하는 경우가 많다고 하네요. 이런 트렌드를 읽은 편의점들이 디저트 제품을 앞다퉈 내놓고 있고, 이마트24 역시 마찬가지입니다. 

이마트24는 최근 크렘드마롱 밤잼을 소재로 한 프리미엄 디저트를 선보였습니다. 크렘드마롱은 140년 전통의 프랑스 국민 밤잼 브랜드로, 리옹 지역의 야생 밤을 원료로 해 깊은 풍미를 내며 최근 SNS에서 화제의 잼으로 주목받은 제품입니다. 이마트24는 크렘드마롱 생크림마롱샌드위치를 비롯해 크렘드마롱 빵빵도넛 마롱크림, 크렘드마롱 마롱쇼콜라 등을 순차적으로 선보일 계획입니다.

흥미로운 일이죠. 편의점이 디저트 시장에 뛰어들어 있다는 것도 흥미롭고, 기존 편의점 제품들보다는 약간은 “프리미엄” 을 추구하고 있다는 점도 흥미롭습니다.

먼저 편의점에서 디저트를 늘리고, 또 판매가 되는 상황은 “근거리 소비” 트렌드로 읽어볼 수 있습니다. 과거보다 좀 더 많은 상품이나 서비스를 우리의 “근거리” 에서 만날 수 있다는 것이죠. 실제로 편의점은 근거리 소비 트렌드의 중심을 담당하며 큰 역할을 했습니다. 과거보다 제품도 늘어나고, 다양한 커머스를 추구하고 있죠.

하지만 꼭 편의점 만은 아닙니다. 근거리에서 자신의 소비 목표와 맞는 상점을 찾아내거나, 혹은 서로 추천하는 방식도 일반화되고 있습니다. 그래서 근거리는 지금도 확장중이라고 보시면 좋을 듯 합니다.

이런 추세는 “취향” 에 대한 발견이 있었기 때문에 가능했습니다. 근거리에서 각자 취향에 맞는 선택지들이 공급되기 시작했고, SNS와 유튜브를 비롯한 뉴미디어에서 근거리에 대한 정보들을 취향에 맞게 취사선택할 수 있게 되었죠. 이런 흐름에 트렌드에 큰 영향을 주었고, “편저트” 라는 단어까지 연결되었습니다. 흐름을 만들어 낸 배경들을 보면, 앞으로도 계속될 트렌드라는 판단도 가능하겠죠.

또다른 한가지는 프리미엄입니다. 다 그런 건 아니지만, 대부분의 디저트 제품들은 기존 편의점에서 만날 수 있었던 베이커리 종류에 비해 가격대가 살짝 높은 편입니다. 즉, 대중적인 프리미엄 개념에 해당한다는 것이죠.

무조건 프리미엄을 추구하진 않습니다. 하지만 자신이 관심있는 분야에 대해서는 좀 더 쓰고, 좀 더 관심을 보입니다. 예를 들며 자신이 디저트에 대해 관심이 있다면, 기존 제품보다 더 나은 제품을 소비할 수 있는 겁니다. 우리가 익히 알고 있는 디저트를 비롯해, 편저트까지 섭렵하는 것도 가능하겠죠. 즉, 이 프리미엄이라는 개념은 자신의 관심사에 따라 크게 변화할 수 있다는 겁니다.

그래서 관심사가 있는 사람들을 대상으로 좀 더 과감한 선택을 해보는 것도 나쁜 방향성은 아니겠습니다. 가능성을 열어두시고, 초기 포지셔닝이나 브랜딩을 고민해보세요.

편의점에서 벌어진 디저트 대전은 생각보다 많은 걸 의미합니다. 이 이야기 속에서 새로운 가능성을 발견하시고, 더 나은 도전의 밑거름으로 삼아보시기 바랍니다.

사진/이마트24, 세븐일레븐, BGF리테일

글/노준영 nohy@naver.com

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