도쿄에서 밥 먹으며 공부합니다 — 3박 4일의 여행에서 발견한, 맛있는 한 끼 뒤의 비즈니스 이야기입니다.
“가서 또 먹을 거지?”
이번 여행 내내 하루 일정을 마칠 때마다 아내와 저는 답이 정해진 질문을 주고받곤 했습니다. 저녁을 덜 먹은 것도 아니었습니다. 늘 배부르게 먹고 숙소로 돌아갔는데도, 둘 다 그 한 그릇은 또 먹을 생각이었거든요. 간장 라멘인 요나키 소바 한 그릇과 여러 가지 탄산음료. 저희가 묵은 도미 인에서는 매일 밤 9시 반부터 11시까지 추가 요금 없이 즐길 수 있었습니다.
우리는 보통 호텔 음식이 비싸다고 생각합니다. 왜냐면 진짜 비싸거든요. 치킨 한 마리도 룸서비스로 시키려다 가격을 보고는 그냥 말 때가 있잖아요. 호텔 입장에선 이런 식음료 서비스도 돈을 버는 수단입니다. 그런데 도미 인은 밤마다 투숙객에게 라멘을 내주면서 따로 돈을 받지 않았습니다. 그러고 보니 저는 그 라멘을 먹겠다고 작년에 묵었던 호텔에 올해 또 왔고요. 도미 인은 왜 밤마다 라멘을 끓여 주는 걸까요?
싸다고 다 비지떡은 아닙니다
오늘은 음식 이야기부터 시작하려 합니다. 아는 맛이 가장 무섭다는 말이 있죠. 작년 도쿄 여행 때도 도미 인에 묵었습니다. 심지어 같은 지점이었으니 요나키 소바가 무슨 맛인지 딱히 궁금하지는 않았습니다. 그런데 그 맛을 이미 알아서 더 기대가 됐달까요. 낮에는 처음 가 보는 식당을 찾아다니면서도, 밤에는 작년에 먹었던 바로 그 맛이 기다려졌습니다.
요나키 소바의 구성은 단출합니다. 닭 육수에 간장 소스를 풀고, 파와 김, 죽순 등을 고명으로 올린 게 전부죠. 그런데 그 짭짤한 맛이 꽤 오래 기억에 남았습니다. 첫날에는 스시를, 둘째 날에는 돈카츠를 배부르게 먹었잖아요. 그런 날 밤에 따뜻한 국물을 떠먹으면 묘하게 속이 풀리는 느낌이 들었습니다. 라멘 한 그릇을 제대로 먹으러 나갈 만큼 배가 고픈 건 아닌데, 그 작은 그릇은 또 부담 없이 비울 수 있었고요.
